危害分析和关键控制点（HACCP）认证是组织对食品HACCP安全、客户满意度，以及不断满足日益变化的需要所作出的承诺。
HACCP是定义食品安全有效控制要求的国际规范。遵守和认证HACCP帮助组织关注危害食品安全和卫生的因素，并在食品生产过程中，通过建立关键点控制限值来系统地查找危害。 

HACCP 基于如下原则：
实施有关生物性、化学性以及物理性的食品危害分析确定关键控制点
建立关键控制限值，例如：最低烹饪温度和时间
建立关键控制点控制系统确立纠正措施
建立确定HACCP系统有效运行的验证程序
建立文件并保留记录

2012年2月5日，中国国家认证认可监督管理委员会发布了2011年第35号公告《关于发布危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证相关文件的公告》，以HACCP理论为基础，发布了中国版HACCP（简称China-HACCP），其认证标准为GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》。

GFSI于2011年承认China-HACCP认证制度，因此对于获得China-HACCP认证证书的食品企业进入GFSI成员的供应链时，可以免予采购方审核或国外认证，从而降低贸易成本，也缩短了通关时间。
2012年认监委提出加快认证认可制度创新，积极探索备案注册过程采信第三方认证结果，因此对于获得HACCP认证证书的食品企业在申请备案注册时，可以简化备案手续，缩短备案周期。降低投资风险。当今食品生产已日趋规模化，只有将食品危害控制在最安全的范围内，投资风险才能降低。
HACCP的预防机制使因食品问题的投诉和索赔受到控制，避免发生重大危害事件造成的损失。提高企业形象。HACCP体系是目前国际上公认的最有效的食品安全管理体系。企业通过寻求并获取HACCP体系认证，可以向外界表明已具备可靠生产安全卫生食品的能力，进而取得更大的竞争优势，增强客户对产品的信心，扩大消费者满意度。
CAC HACCP对于那些不在国家公布的认证范围之列的食品加工企业，又期望获得HACCP证
书的，SGS可以提供按照CAC（CodexAlimentarius Commission，食品法典委员会） 《食品卫 生通则》及附件《HACCP体系及运用准则》要求对企业的HACCP体系进行评审服务，对于符合标准的出具符合CAC-HACCP标准要求的证书。

CAC-HACCP是一个以预防为主的食品安全管理手段，发展历史长远，国内外认可度高；
CAC-HACCP基于危害分析之上，有针对性地控制风险，更注重于生产实现过程管理；
是操作简单的食品安全管理手段，同时也是体现企业本身管理水平的一种表现；
CAC-HACCP的最高境界为降低成本、提高效益，提高合作深度；
获得CAC-HACCP证书打破区域间食品贸易壁垒。